- Ein Quellwasser muss nicht über eine konstante chemische Zusammensetzung verfügen.
- Ein natürliches Mineralwasser muss eine konstante chemische Zusammensetzung im zeitlichen Verlauf besitzen (insbesondere während eines vollständigen Wasserkreislaufs von etwa 1 Jahr).
- Ein Quellwasser muss keine konstante Austrittstemperatur aufweisen.
- Ein natürliches Mineralwasser muss eine konstante Austrittstemperatur im zeitlichen Verlauf aufweisen.
Infolgedessen können der Geschmack und der Mineralstoffgehalt eines Quellwassers erheblich variieren.
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